汤罐增稠剂的开发方面，汤罐对透明度和悬浮效果要求较高，需整体分布均匀，肉类不能聚集于底部。普通胶体溶于水后颜色较深、透明度低。关键点为保证悬浮效果和一定粘稠度的条件下同时保持较高的透明度，保证罐头清亮
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