本发明提供一种半乳甘露低聚糖的制备方法,以瓜尔豆胶为底物,首先利用过氧化氢与抗坏血酸复配降解;再利用过氧化氢酶去除体系中残留过氧化氢,添加商业化酸性β-甘露聚糖酶进行酶解。水解液灭酶后,离心除杂,浓缩后利用3-5倍乙醇沉淀除去大分子量糖类物质，醇沉上清悬蒸浓缩到固形物含量三20%,通过喷雾干燥即制得分子量小于10000 DaGMOS粉。利用80-95%乙醇对GMOS干粉进行法造粒,能够得到40-100目溶解性良好的固体颗粒。
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